Red Spyder RYE bière de seigle

La Red Spyder RYE est une Irish Red Ale faite avec du malt de seigle (RYE en anglais), et du houblon Centennial et Columbus.

Nom : Red Spyder RYE

Type : Irish Red Ale

Densité initiale : 1051
Densité finale attendue : 1010
EBC : 24.2
IBU : 26
Taux alcool estimé : 5.5

Taille du brassin : 20L

Date : 27/12/2018

Empâtage

  • 45°c – 55°c pendant 10 minutes
  • 65°c pendant 60 minutes
  • 68°c pendant 20 minutes
  • 78°c pendant 10 min

A mon avis j’aurais pu faire mon empâtage à 68°c pendant plus longtemps mon brassin est un peu pale par rapport au rouge attendu.

Houblons :

  • 10.00 g Centennial [10.00 %] – Boil 50.0 min
  • 10.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.50 %] – Boil 50 min
  • 30.00 g Centennial [10.00 %] – Boil 0.0 min
  • 30.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.50 %] – Boil 0.0 min

Grains :

  • 3.45 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC)
  • 0.57 kg Rye Malt (9.3 EBC)
  • 0.34 kg Caramel/Crystal Malt – 20L (39.4 EBC)
  • 0.29 kg Munich Malt – 10L (19.7 EBC)
  • 0.20 kg Caramel/Crystal Malt – 80L (157.6 EBC)
  • 0.03 kg Carafa III (1034.3 EBC)

Fermentation

  • 2 semaines 19°c
  • 02/01/2018 – densité 1012 ajout houblons dry hop

Lien

Vous trouverez toutes les infos sur cette recette de bière Red Spyder RYE et d’autres dans le livre CAMRA’s Essential Home Brewing disponible sur le site de The Malt Miller. Vous y trouverez aussi des kits ainsi que tous les matériel nécessaire au brassage de la bière.