Chambre de fermentation à moindre coût

Quand on brasse de la bière, il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte. Un des paramètre important est la température de fermentation. Quand j’ai commencé à brasser, je faisais avec les moyens du bord. Je n’avais aucun contrôle sur la température de fermentation. De plus j’habitais dans une maison très fraîche l’hiver. Mes résultats étaient donc plus qu’aléatoire. J’ai tout de même réussi à sortir des bière très sympas mais impossible de les reproduire et j’ai aussi eu des mauvaises surprises. J’ai donc décider de passer à la vitesse supérieur et de trouver une solution pour contrôler ma température de fermentation. Néanmoins mon budget étant limiter il me fallait trouver une solution économique.

Le matériel

Pour fabriquer cette chambre de fermentation voilà ce que j’ai utilisé.

La boite / frigo

La chambre sera en fait un réfrigérateur en état de marche. Vous avez la possibilité d’en trouver un pour pas chère sur le bon coin ou peut être même d’en récupérer un gratuitement.

Le régulateur de température

Pour pouvoir contrôler la température cet outil est indispensable. Il existe plusieurs solutions pour cela, pour ma part j’utilise la plus simple: le Inkbird ITC-308. C’est un régulateur composé d’une prise à branché sur l’arrivé de courant, de deux prises femelles une pour le chauffage et une pour le refroidissement ainsi que d’un panneau de Control et réglage. Il existe aussi d’autres solutions un peu plus complexe à utiliser mais tout aussi efficace comme par exemple le STC-1000 qui aura comme avantage de pouvoir être intégré dans le réfrigérateur mais comme inconvénient de faire un peu plus de câblage. Il est aussi moins chère.

Le chauffage

Vous l’aurez compris pour ce qui est du refroidissement nous utiliserons le réfrigérateur mais quid du chauffage ? La aussi plein de solution envisageable mais pour ma part j’utilise un tube chauffant. Serte, il prend un peu de place mais cette solution étant prévu pour des serres me semble adapté et sécurisé. Attention, vérifiez bien la longueur de votre tube par rapport à l’endroit ou il sera placé dans le frigo.

Fonctionnement

Le fonctionnement est donc très simple, vous programmer sur votre régulateur la température voulu ainsi que l’intervalle de tolérance pour la mise en route du refroidissement ou du chauffage puis il ne vous reste plus qu’à brancher le frigo sur la prise « cooling » du régulateur et le tube chauffant sur la prise « heating ». Placez ensuite le tube chauffant dans le frigo, selon votre configuration il peut être accroché sur les coté ou simplement posé en bas dans le frigo.

Vous avez maintenant une chambre de fermentation avec contrôle de la température. Pour ma part je ne déconnecte pas le thermostat du frigo. Je le laisse sur puissance maximal, c’est le Inkbird qui gère le reste. Typiquement cette configuration me permet de faire une fermentation à 19°C par exemple puis à la fin de la fermentation de changer le réglage à 5°C pour démarrer le cold crash et faire sédimenter les particules en suspension dans la bière.

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