Dégustation Cheeseburger Cavalry IPA

Super bière brassée il y a un mois. Un peu extrême au niveau de l’amertume mais bien contre balancé par le coté fruité apporté par les houblons.
On sent aussi bien le Mozaic dont je ne suis pas fan tout seul mais qui est bien équilibré par le Citra ce qui donne une bonne impression.

Une de mes bières les mieux réussi jusqu’à maintenant. Pas de faux gout détectable, en tout cas pour moi et contrairement a pas mal des bières que j’ai brassé jusqu’ici. Et surtout un brassage très précis, DI parfaite, volume d’eau parfait. Température de fermentation bien maitrisée. Contrairement à la recette, j’ai utilisé une levure mangrove jack’s M44 west coast que je trouve très neutre et qui fait ressortir les houblons. Fermenté entre 19-20°c.