Ma première bière fumée

Ma première bière fumée

Cette hiver, j’ai eu l’occasion de déguster la « Smog » une bière fumée réalisée par l’excellente brasserie La Furieuse à coté de chez moi. C’est une bière au goût fumé assez puissant qui ne fait pas de compromis. A mon avis soit on aime soit on déteste. Pour ma part j’ai pas mal apprécié et cela m’a donné envie d’essayer. J’ai donc créer une recette pour faire ma première expérimentation de bière fumée.

le grenier
le grenier

J’ai brassée cette bière le 6 février, une superbe session sauf pour une chose : j’ai oublié de contrôler le Ph pendant l’empatage. Cela ne devrait pas poser problèmes car j’ai utilisé des malts assez colorés qui ont du suffire à acidifier le mout.

Recette

Taille du lot :
Densité cible :

20L
1,062

Malts

  • Pale ALE Maris Otter > 2Kg
  • Malt Abbaye > 1,5 Kg
  • Carared > 1,5Kg
  • Smoked Malt > 1Kg

Houblons

  • 25g Cascade ébullition 60min
  • 50g Cascade whirlpool


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